IRC-Galleria

pohja:
225 g murskattuja suklaakeksejä
50 g voita tai margariinia

täyte:
100 g voita
1 dl sokeria
2 munankeltuaista
1 tl vaniljasokeria
2-3 rkl kaakaojauhetta
2 rkl kuumaa vettä
2 dl kuohukermaa
4 rkl Maizenaa
400g Philadelphia- tuorejuustoa (2 pkt)
2 munan valkuaista

koristeluun:
2 dl kevyesti vatkattua kermaa
1 rkl kaakaojauhetta

1. Voitele irtopohjainen kakkuvuoka (24 cm) huolellisesti. Sekoita keksinmurut ja sula voi, levitä seos vuokaan. Laita jääkaappiin odottamaan.
2. Sekoita voi ja sokeri ilmavaksi ja vatkaa joukkoon munankeltuaiset. Sekoita vaniljasokeri ja kaakao kuumaan veteen ja lisää tämä seokseen. Lisää kerma, maizena ja tuorejuusto ja vatkaa huolellisesti.
3. Vatkaa munanvalkuaiset kovaksi vaahdoksi ja käännä vaahto varovasti taikinaan.
4. Peitä kakkupohja täytteellä. Laita vuoka uuniin, 150 asteeseen kunnes täyte on hyytynyt tiiviiksi (kestää noin 1,5 tuntia)
5. Anna kakun jäähtyä uunissa vaikkapa yön yli.
6. Päällystä ilmavaksi vatkatulla kuohukermalla ja siivilöi ylle vähän kaakaojauhetta