IRC-Galleria

LihamakaronilaatikkoSunnuntai 11.01.2009 19:41

3 dl makaroneja
vettä, suolaa
200-250 g jauhelihaa
1 sipuli
1/2 tl suolaa
valkopippuria

Munamaito:
4-5 dl maitoa
2 munaa
1/2 tl suolaa tai yrttisuolaa
1 tl paprikajauhetta

1. Keitä makaronit suolalla maustetussa vedessä ohjeen mukaan miltei kypsiksi ja valuta vesi pois.
2. Paahda jauheliha ja hienonnettu sipuli ja sekoita se kattilaan makaronien joukkoon.
3. Kaada seos voideltuun vuokaan ja lisää munamaito.
4. Kypsennä laatikkoa 175 asteessa noin tunti.

Voit keventää laatikkoa lisäämällä tuoreita tai pakastettuja kasviksia.
Voit myös korvata jauhelihan kalalla, juustoraasteella, sienillä tai kasviksilla.


Kokeilin taas tänään tehdä suomalaisia suosikkeja. Itse en kovasti pidä makaronilaatikosta, mutta tästä tuli ihan hyvää, kun maustin jauhelihan 1 tl currylla, 1 tl paprikamausteella ja yrttisekoituksella. Laitoin päälle hiukan emmental-raastetta ja munamaitoon käytin maitojuomaa.

TuorejuustopastaSunnuntai 11.01.2009 19:35

400g raejuustoa
3-4 rkl pastan keitinvettä
Voita 75 g
suolaa ja mustapippuria

Puserra juusto siivilän läpi, sekoita keitinvesi juustoon. Sulata voi ja mausta se suolalla ja runsaalla mustapippurilla. Sekoita juustoseokseen. Sekoita juustoseos ja keitetty pasta.


Löysin tällaisen ohjeen koulun kirjasta Pasta ja Pizza. Kuulosti yksinkertaiselta ja oli jotenkin pakko koettaa. Hyvää oli. =)

Talonpojanleivät (30 kpl)Torstai 25.12.2008 14:25

2 1/2 dl Pirkka gluteenitonta jauhoseosta
1 dl sokeria
1 tl soodaa
1 rkl siirappia
100 g Pirkka meijerivoita tai leivontamargariinia
1/2 dl Pirkka mantelirouhetta


1. Mittaa jauhoseos, sokeri, sooda ja siirappi monitoimikoneen kulhoon. Leikkaa rasva pieniksi nokareiksi ja lisää jauhoseokseen. Aja seos tasaiseksi murumassaksi, ota seos leivinpöydälle ja lisää mantelit.

2. Muotoile taikinasta käsin tanko(halkaisija 3 1/2 cm). Leikkaa tangosta terävällä veitsellä noin 1/2 cm:n paksuisia viipaleita. Nosta pikkuleivät pellille leivinpaperin päälle.

3. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla 6-7 minuuttia. Anna pikkuleipien jäähtyä leivinpaperin päällä.
2 dl kuohukermaa
1 l vaniljajäätelöä
150 g vaniljahalvaa
10 kpl piparkakkuja

Lisäksi:
8 - 10 kpl piparkakkua

Kastikkeeksi:
siirappia

Vatkaa kerma vaahdoksi. Pehmennä toisessa kulhossa vaniljajäätelöä sähkövatkaimella ja murenna joukkoon pieninä murusina halva sekä piparkakut. Lisää kermavaahto ja sekoita maut sekaisin. Kaada seos silikonimuotteihin tai tuorekelmulla vuorattuihin annosvuokiin. Pakasta vähintään muutaman tunnin ajan. Kumoa jäädykkeet lautasille piparkakkujen päälle ja tarjoile kastikkeena siirappia.
250 g juustoa (kahta erilaista)
1 ruukku salaattia
300 g melonia
400 g ananasta
1 ruukku basilikaa
Kastike:
0,25 dl appelsiinimehua
1 rkl öljyä

Kuutioi juusto, ananas ja meloni. Paloittele salaatti kulhoon tai vadille. Leikkaa basilika saksilla joukkoon. Lisää juusto- ja hedelmäkuutiot. Sekoita kastike ja valuta salaattiin.


Tuoretomaattikastike:

10 kypsää mehukasta tomaattia

marinadi:
4-6 rkl oliiviöljyä
muutama tippa balsamiviinietikkaa
3 valkosipulinkynttä
muutama kourallinen tuoretta basilikaa hienonnettuna
pari ripausta chilihiutaleita
rouhittua mustapippuria
suolaa

lisäksi:
noin 340 g ohutta spagettia
1 pötkö vuohenjuustoa

1. Kalttaa tomaatit, halkaise ja poista siemenet. Leikkaa tomaatin malto pieniksi kuutioiksi.

2. Sekoita oliiviöljy ja balsamiviinietikka keskenään. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet ja lisää marinadiin. Lisää muut mausteet ja tomaatit ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään puolituntia.

3. Keitä pasta ja valuta. Sekoita joukkoon 2 rkl oliiviöljyä. Murenna joukkoon vuohenjuusto, mutta säästä hieman myös koristeluun. Kaada päälle tuoretomaattikastike ja sekoita.


Tomaattini eivät ilmeisesti olleet tarpeeksi kypsiä ja pitkän yrityksen jälkeen vaan annoin kuorille periksi jäädä kastikkeeseen. Koska jo muutenkin reseptin mukainen pasta ei valmistuisi laitoin tomaatit ja mausteet tehosekoittimeen ja lisäsin ketsuppia+ maustemääriä, että sain kastikkeen maistumaan joltakin. Ihan hyvää tuli. =)

Marenkileivokset (18 kpl)Tiistai 04.11.2008 19:10

2 kananmunan valkuaista
6 rkl sokeria

Täyte:
1 dl vispautuvaa vaniliinikastiketta (rasvaa 12 %)
mansikoita tai vadelmia

Piirrä ensin juomalasilla (halkaisijaltaan noin 6 cm) 18 ympyrää leivinpaperiin. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää sokeri sekaan vähitellen. Marenkivaahto on valmista, kun se pysyy ylösalaisin käännetyn kulhon pohjalla.

Pursota marenkivaahtoa paperille piirtämiisi ympyröihin. Aloita keskeltä ja etene kohti reunoja, piirtäen ympyrää. Kun leivoksen pohja on valmis, pursota vaahdosta myös noin sentin korkuiset reunat.

Paista marenkeja uunissa hyvin miedossa lämmössä, 75 asteessa, kunnes ne ovat täysin kuivia (noin tunnin verran). Käännä uunin lämpö pois, avaa luukku raolleen ja kuivata marenkeja uunin jälkilämmössä vielä puolisen tuntia.

Vatkaa desilitra vaniliinikastiketta hyväksi vaahdoksi. Koristele marengit vaahdolla (n. 2 tl/leivos) sekä marjoilla (yhteen leivokseen esimerkiksi yksi viipaloitu mansikka tai kolme vadelmaa).

1 leivos sisältää n. 5 g HH, 40 kcal (170 kJ)


Kannattaa kääntää leivinpaperi piirtämisen jälkeen, ettei marengeissa ole kaikissa ympyrää. Koristelin marenkileivokset purkkihedelmäsalaatilla ja vaniljakastikkeella.

Tein marengin eri ohjeella, koska äitini sanoi sen olevan paremmin onnistuva. Siihen tuli 4 valkuaista ja 16 rkl tomusokeria, siitä tuli noin 23 marenkia.

LinssiriisimuhennosSunnuntai 26.10.2008 20:28

öljyä
chiliä maun mukaan (harissaa 1/2 tl)
2 sipulia silputtuna
2 valkosipulinkynttä
1/2 kesäkurpitsaa
1 porkkana
1 ½ dl vihreitä linssejä
400g prk tomaattimurskaa
2 rkl tomaattipyrettä
1½ dl riisiä
paprikajauhetta
mustapippuria
timjamia
1 tl suolaa
1 kasvisliemikuutio
1 prk kookosmaitoa
n. 4 dl vettä
1 sitruunan mehu

Valmistus:

Huuhtele linssit ja liota niitä puolisen tuntia kylmässä vedessä. Kuullota sipuleita, kesäkurpitsaa ja porkkanaa öljyssä paistokasarissa. Lisää mausteet ja tomaattimurska. Lisää sekaan myös liotetut linssit ja keittämätön riisi ja tarpeeksi nestettä. Hauduta kannen alla miedolla lämmöllä, kunnes riisi ja linssit ovat kypsiä. Huolehdi siitä, että ruoka ei pääse kypsyessään kuivamaan.

Arabialainen juustoSunnuntai 26.10.2008 13:38

muumisaari#blogcomments

Arabialainen linssikeittoSunnuntai 19.10.2008 23:57

4 dl punaisia tai keltaisia linssejä
5 rkl öljyä, jos löytyy oliiviöljyä niin hyvä, mutta muukin öljy ok
1 iso sipuli paloiteltuna
1 porkkana kuorittuna ja paloiteltuna
1 sellerinvarsi lehtineen paloiteltuna
2 valkosipulinkynttä
1,9 litraa kana- tai lihalientä (Itse tein niin, etta keitin ensin tuon vesimäärän vedenkeittimessa ja sitten siirsin sen kattilaan ja lisäsin veteen yhden kanaliemikuution, jonka olin ostanut halal-kaupasta. Varmaan kävisi myos kasviskuutio.)
1 tl juustokuminaa eli jeeraa jauhettuna (Laitoin hieman enemmän)
1 pieni sipuli pienenä silppuna koristeeksi
1 rlk sitruunamehua
suolaa ja pippuria

Huuhtele linssit siivilässä. Lämmitä isossa kattilassa 3 rkl öljyä. Lisää sitten iso pilkottu sipuli, paloiteltu porkkana seka paloiteltu sellerinvarsi. Paista ja sekoittele 10 min. Lisää kiehuva lihaliemi ja linssit. Anna kiehua miedolla lämmölla nro. 2 n. 45 min. Lisää suola, pippuri, valkosipuli ja juustokumina ja keitä viela 10 min, jotta linssit ehtivät imeä mausteiden maun.

Ota kattila pois levyltä ja soseuta sauvasekoittimella.

Lämmitä paistinpannulla 2 rkl öljyä ja lisää pieni sipuli, joka on pilkottu pieneksi silpuksi. Paista kullaruskeiksi miedolla lämmollä. Valuta paistetut sipulit talouspaperin päällä ja lisää ne valmiin keiton päälle vaikka jonkun kukan tai pallon muotoon. Koristele keitto vielä lopuksi sitruunamehulla.

Kuivia linssejä huuhdellaan siivilässä kylmän veden alla, kunnes vesi ei enää ole vaaleaa. Ehkä noin 20 sek. Huom! Vihreitä linssejä pidetään kylmässä vedessä noin 30 min!

BataattivuokaPerjantai 10.10.2008 00:27

1 Bataatti viipaleina
helmitomaatteja puolikkaina
1/2 kesäkurpitsaa viipaleina
fetaa murusina
kapriksia kokonaisina
n. 3 dl ruokakermaa
1 tl suolaa (voi laittaa vähemmänkin mutta mieheni tykkää suolaisesta ruoasta)
reilusti mustapippuria
noin 1 rkl juoksevaa hunajaa
1 rkl kuivattua minttua

Laitetaan kasvikset öljyttyyn vuokaan.
Kerma maustetaan suolalla, mintulla, hunajalla ja mustapippurilla. Kaadetaan kasvisten päälle.
Ripottele fetan muruset kasvisten päälle. 180 asteiseen uuniin kunnes bataatit ovat pehmeitä.