4 kananmunaa
1½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
3/4 dl perunajauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
Kakkuvuoan leivitykseen margariinia ja korppujauhoja
Suklaatäyte ja -kuorrotus
250 g tummaa suklaata
25 g voita
2 dl kuohu- tai vispikermaa
Valkosuklaatäyte
100 g valkoista suklaata
1 dl kuohu- tai vispikermaa
ripaus vanilijasokeria
Kostutukseen 1½-2 dl omenamehua
koristeluun tummaa ja valkoista suklaata
Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon siivilänläpi. Kääntele taikina tasaiseksi ja kaada se voideltuunja korppujauhotettuun kakkuvuokaan (halkaisijaltaan 20-25cm). Paista 200 asteessa uunin alaosassa n. 30 min.
Kumoa kypsä kakku sokeroidulle leivinpaperille ja anna jäähtyä. Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan.
Valmista suklaatäyte ja -kuorrute. Sulata tumma suklaa ja voi vesihauteessa. Anna jäähtyä hetken. Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi ja sekoita pienissä erissä jäähtybneen suklaaseoksen joukkoon.
Valmista valkosuklaatäyte. Sulata valkoinen suklaa vesihauteessa ja anna jäähtyä hetken. Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksija lisää jäähtyneen suklaan joukkoon. Mausta ripauksella vanilijasokeria.
Kokoa kakku. Kostuta alin kerros omenamehulla ja levitä 1/3 osa suklaatäytteestä (loput jätetään kakun kuorutukseen). Nosta päälle kakun keskikerros, kostuta se omenamehulla ja levitä päälle valkosuklaatäyte.
Nosta päälle kakun ylin kerros ja kostuta sekin omenamehulla.
Kuorruta kakku: levitä lastalla loput suklaatäytteestä kakun päälle ja reunoille tasaiseksi kerrokseksi. Anna jähmettyä ja maustua jääkaapissa seuraavaan päivään. Ota kakku huoneen lämpöön vähän ennen tarjoilua.
Koristele kakku. Vuole tummasta- ja valkosuklaasta juustöhöylällä tai perunankuorimaveitsellä lastuja kakun päälle.
Kakun maku paranee kun tekee sen täysin valmiiksi edellisenä päivänä.
Kakusta riittää n. 10-15 vieraalle.
Ohje: Lapsiperheen keittokirjasta