Tyrni-kookoskakku
perusohje Kodinkuvalehti 10/07
Äitienpäivän lähestyessä on hyvä muistaa äitiä pienellä yllätyksellä,
ja mikäpä yllättäisi äitiä enemmän kuin ihana itsetehty kakku. Vietä
siis lauantai-iltapäiväsi kauppoissa ja lauantai-iltasi keittiössä ja
tee itse tämä ah-niin-yksinkertainen-herkullinen-helppo-ja-nopea-tyrni
-kookoskakku.
Oletetaan että sinulta puuttuu muutamia poikkeuksellisen oleellisia
työvälineitä kakun valmistamiseen. Esimerkkeinä 26-senttinen irtopohja-
vuoka tai vaikkapa kaulin. Älä anna sen masentaa, hätä keinot keksii.
Esimerkkihenkilömme tapaan, sinulle saattaa tulla pieniä vastoinkäymisiä
leipomiseesi. Tässä siis vinkkimme onnistuneen kakun valmistamiseen.
Luetaanpa nyt ensin huolellisesti ohje, johon kuuluu jokapäiväisessä
keittiössä käytettäviä perustykötarpeita. Niiden löytäminen kaupasta
tulisi olla erittäin nopeaa, yksinkertaista ja ennen kaikkea halpaa.
pohja:
300 g suklaahippukeksejä
n. 150 g voita
täyte:
3 liivatelehteä
3 limetin mehu
150 g valkosuklaata (älä unohda ostaa kuten esimerkkihenkilö, muuten
joudut käydä kaupassa kahdesti)
4 dl vispikermaa
3/4 dl sokeria
1 prk (250 g) mascarponejuustoa
1 dl kookoshiutaleita
1-2 dl tyrnihilloa
koristeeksi:
tyrnihilloa
koristenauhaa
Esimerkkihenkilöllämme meni näihin ja oheisostoksiin kahdella eri
kauppareissulla yhteensä n. 43 €. Leivontaan liittyviä kustannuksia
näistä on 20.55 €. Aikaa kauppareissuihin meni yhteensä n. 45 min.
Tilastojen valossa, tämä on ennätyksellisen edullinen ja nopea kakku.
Helpottaakseni leivontaurakkaanne entisestään, olen ottanut muutamia
tilannekuvia eri vaiheista, että pääsette helpommin käsiksi aiheeseen.
Ohjeessa lukee: Leikkaa 26-senttisen irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi.
Voitele pohja ja reunat.
Tee-se-itse: Unohda turha leivinpaperin leikkaaminen. Ota sen sijaan
käyttöösi kokonainen leivinpaperi, uunivuoka (esim se missä valmistat
makaronilaatikkosi), voitele leivinpaperi uunivuokaasi muistuttavalta
alueelta ja aseta leivinpaperi uunivuoan päälle.
Ohjeessa lukee: Murskaa keksit hienoksi laittamalla ne muovipussiin ja
ajelemalla kaulimella yli.
Tee-se-itse: Mikäli sinulta puuttuu kaulin esimerkkihenkilön tapaan,
voit käyttää kaulimena mm. Pringles-purkkiasi. Käyttäessäsi täysinäistä
Pringles-purkkia ota huomioon, että sen sisällä olevat sipsit saattavat
myös rikkoutua ahkerassa keksinkaulimisurakassasi. Myös muut innovatiivi-
set keinot kannattaa ottaa nyt käyttöön - kuinka vaikeaa voisi olla keksien
murentaminen? Laita keksit muovipussiin (ehjään) ja silpo ne hienoksi
muruksi. Älä turhaan yritä käyttää sähkövatkainta esimerkkihenkilömme
tapaan apunasi keksien murentamiseen - siitä ei tule kuin sotkua.
Ohjeessa lukee: Sulata rasva ja sekoita keksimurskan kanssa. Painele seos
vuoan pohjalle ja reunoille 3-4 sentin korkeudelle. Säilytä jääkaapissa.
Tee-se-itse: Sulata rasva eli lämmitä voi mikrossa. Muista ettei sinun
tarvitse kiehuttaa voita, pyrkimyksemme on kuitenkin asettaa seos vielä
jääkaappiin. Sekoita pehmennyt voi keksimurskasi sekaan. Painele seos lusikkaa
apuna käyttäen ja leivinpaperin saattelemana uunivuokaan. Laita jääkaappiin
viilenemään. Vuoan optimaalisen sijoittamiskohdan etsiminen jääkaapista ei
ole oleellista.
Tässä vaiheessa, kun olemme päässeet näinkin pitkälle ja saaneet pohjan
jääkaappiin, voimme pitää luovan tauon leivontaurakan etenemisessä - onhan
meillä koko lauantai-ilta käytettävissämme. Tauko n. 20 minuuttia.
Ohjeessa lukee: Laita liivakot likoamaan runsaaseen, kylmään veteen 10 minuu-
tiksi.
Tee-se-itse: Mikäli et löydä kaupasta liivalehtiä, voit käyttää myös liivate-
jauhetta. Esimerkkihenkilömme käyttäessä liivatejauhetta hän lisää 3 dl lämmin-
tä vettä 3 tl liivatejauhetta.
Ohjeessa lukee: Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa.
Tee-se-itse: Sulata suklaa mikrossa, älä lähde leikkimään vesihauteiden kanssa.
Muista että suklaa palaa helposti. Poista palanut suklaa ruokalusikalla.
Ohjeessa lukee: Vatkaa kerma ja sokeri hyvin löysäksi vaahdoksi. Sekoita lu-
sikalla pehmennetty mascarpone joukkoon jäähtyneen suklaan ja kookoshiutaleiden
kanssa. Voit myös jättää kookoksen pois.
Tee-se-itse: Et siis löytänyt kaupasta "mascarponejuustoa" - ei se mitään, ei
löytänyt esimerkkihenkilömmekään. Sen sijaan kekseliäs mutta vaatimaton esimerk-
kihenkilömme päätti käyttää leivontaan ja ruoanlaittoon tarkoitettua maustamatonta
tuorejuuston tyyppistä kasvirasvavalmistetta. Kookoshiutaleet voit lisätä tämän
jälkeen. Vinkki: kaiken loogisuuden mukaan kookoshiutaleet eivät löydy kaupasta
hyllyköstä "jauhot ja hiutaleet" vaan ne ovat samalla osastolla mausteiden ja esimerkiksi
jo-tutun-liivatejauheen kanssa. Muista lukea ja ymmärtää ohje oikein:"sekoita lusikalla
pehmennetty marcarpone joukkoon" ei tarkoita siis "sekoita mascarpone lusikalla
joukkoon".
Ohjeessa lukee: Kiehauta limeteistä puristettu mehu ja sulata liivakot nesteeseen.
Jäähdytä hetki. Sekoita muut ainekset, paitsi tyrnihillo, yhteen pehmeäksi vaahdoksi.
Tee-se-itse: Mikäli et löytänyt limettejä kaupasta, voit myös kokeilla erilaisia
vaihtoehtoisia aineksia kuten aitoa ja alkuperäistä limesitruunamehua tiivistemuodossa.
"Purista" kuvitteellinen määrä limesitruunamehua pullosta kattilaan ja kiehauta.
Lisää liivatejauhevesiseos ja anna seoksen viilentyä. Voit sekoittaa sähkövatkainta
apuna käyttäen liivatejauhe-vesiseos-limemehuseoksen kerma-"mascarponejuusto"-
valkosuklaa-seokseesi.
Ohjeessa lukee: Kaada kermaseos pohjan päälle vuokaan vähitellen ja tee tyrnistä
raitoja väliin. Sekoita tyrni lusikalla sekaan ja kaada kermaseosta päälle. Anna
kakun hyytyä yön yli muovipussissa jääkaapissa.
Tee-se-itse: Kaada kermaseos nopeasti vuokaan. Katso jääkaapissasi olevaa
tyrnihillopurkkia, mieti missä välissä sinun piti lisätä tyrnihillo, lue ohje
uudelleen ja huomaa unohtaneesi tyrniraitojen teko. Lisää tyrnihillo kätevästi
lusikalla jo-vuoassa-olevaan-kermaseokseen ja unohda ylimääräinen sekoittaminen. Älä
anna ylijääneen kermaseoksen hämmentää itseäsi - se kuuluu asiaan. Ohjeen tarkoi-
tuksena on saada sinut innostumaan toisenkin tyrni-kookoskakun tekemisestä. Nyt kun
sinulla on täytteet valmiina myös toista kakkuasi varten, tarvitset enää lisää kek-
sejä. Säästä toinen kakku ensi vuoden äitienpäivää varten. Laita muovipussi jo
valmistamasi kakun päälle ja sijoita vuoka jääkaapissasi vapaasti valiten tyhjistä
hyllyistäsi tyhjimmälle. Esimerkkihenkilömme tapaan älä luovu toivostasi edes tässä
vaiheessa - kermaseoksen yliluonnollinen, lähes vedenomainen notkeus kuuluu asiaan.
Ohjeessa lukee: Tarjoilupäivänä notkista tyrnihilloa vedellä ja vedä epämääräisiä
raitoja teelusikalla kakun pinnalle. Voit kietaista kakun reunaan nauhan ja ottaa
sen pois juuri ennen tarjoilua.
Tee-se-itse: Tässä vaiheessa kakkua on enää turha yrittää pelastaa. Se on joko hyvä
tai huono kakku. Hyvän kakun tapauksessa voit yrittää koristella sitä edellä kuvatulla
tyrnihillon-notkistamis-tavalla. Epäonnistuneen kakun tapauksessa voit ottaa esiin
ylijääneen kermaseoksesi ja tarjoilla sen yksinään valmistamanasi "pää"jälkiruokana.
Jälkimmäisessä tapauksessa älä yritä koristella sitä nauhalla.
Kaiken kaikkiaan kakun valmistaminen on siis yksinkertainen ja hauska toimenpide, ja
kenen tahansa tulisi suoriutua siitä rutiininomaisesti. Vinkkinä sanottakoon vielä, että
kakustasi saat gluteenittoman käyttämällä kakkupohjassasi gluteenittomia keksejä.
Uskoakseni niiden löytäminen on yhtä helppoa kuin jo tutun mascarponejuustonkin.
Kuvat kakun eri valmistusvaiheista löydettävissä kuvien puolelta, jossakin vaiheessa.
Onnea siis kakun valmistamiseen ja ennen kaikkea: Onnea kakun perille viemiseen!
t. Kokki ykkönen Anni