IRC-Galleria

tilkka öljyä
2 sipulia silppuna
4-6 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 rkl tuoretta inkivääriä hienonnettuna (1,5 tl jauheena)
tilkka öljyä
2 tl garam masalaa
3 tl paprikajauhetta
3 tl currya
1 prk tomaattimurskaa (4 isoa tomaattia kuutioituna + 1 dl ketsuppia)
3-4 perunaa lohkoina
2 isoa porkkanaa paloina
100 g parsakaalia paloiteltuna
100 g tuoreita herkkusieniä
suolaa
chiliä (1 tl sambal oelekia)
1 tlk kookosmaitoa
Kuumenna öljy kattilassa, lisää sipuli, valkosipuli ja inkivääri, kääntele hetki. Lisää tilkkanen öljyä joukkoon, sekä garam masala, paprikajauhe ja curry, kääntele sekaisin.

Lisää joukkoon tomaattimurska ja vihannekset, kääntele seosta muutama minuutti. Ripottele joukkoon hieman suolaa, kaada sekaan kookosmaito ja lisää chili. Hauduta kannen alla kunnes vihannekset ovat kypsiä.

Silputtu korianteri kruunaa tämän ruoan.

Tarjoa lisäksi leipää/riisiä ja maustamatonta jugurttia.