IRC-Galleria

*Raparperi muhvot - 12 kpl*

3 dl hienoja vehnäjauhoja
3/4 dl sokeria
1,5 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
½ - 1 tl vainiljasokeria
kanelijauhetta
1,25 dl rasvatonta hyla-maitoa
1 iso tai 2 pientä kananmunaa
½ dl (50 g) sulaa voita
1½ - 2 dl pieneksi pilkottuja raparperin varsia

Sekoita kuivat aineet kulhossa.
Lisää neste kylmänä/viileänä.
Sekoita tasaiseksi mutta niin vähän kuin mahdollista.
Kippaa taikina silikonisiin muffinssivuokiin.
Paista toisiks alimmalla tasolla 225 asteessa 10-12 min.


*Rapaperipaistos* - 25 cm halkaisijaltaan olevaan pyöreään piirasvuokaan

4-5 dl kuorittuja ja pilkottuja raparperin varsipaloja vuoan pohjalle

Taikina (levitetään päälle):
2 kananmunaa
1 dl sokeria & vaniljasokeria
kanelijauhetta
1 dl (100 g) voisulaa
ripaus spelttileseitä
1 tl leivinjauhetta
1,5 dl vehnäjauhoja

Vaahdota maunat ja sokeri.
Sekoita keskenään kuivat aineet.
Lisää voisula.
Lisää kuivat aineet.
Levitä taikina täytteen päälle vuokaan.
Paista 225 asteessa 12-15 min.


*Raparperin pakastaminen*

Pese ja kuori raparperin varret.
Leikkaa puisevat päädyt pois.
Halkaise paksuimmat varret pituussuuntaan.
Tee noin ½-1 cm paksuja viipaleita.
Laita palat pussiin tai rasiaan.
Lisää ripaus vaniljasokeria ja ravistele sekaisin.
Pakasta.
Käytä leivontaan, kiisseliin, hilloon tai syö sellaisenaan.

- Mulle oli uus juttu, että raparperia ei tarvi monien muitten kasvisten lailla kevyesti höyryttää ennen pakastamista.

- Näistä ohjeista ei sitten tule turhan makeita. Olen enempikin kirpeän raikkaan ja happamen ystävä. Makeammasta pitävän kannattaa lisätä kidesokeria tai fruktoosia.