IRC-Galleria

Tuli herkullista, kuohkeaa ja rapeakuorista leipää, joka ei maukkautensa takia vaadi lainkaan lisukkeita. Tietenkään en kirjoittanut ylös aineksia saati mitannut niitä. Tässä hyvä arvaus:

1 prk yrttimaustettua tomaattimurskaa (Rainbow, 370 g)
vettä

1-2 pss kuivahiivaa (11-22 g)
Myllärin sämpyläjauhoseosta (kokojyväpitoinen)
Sunnuntai-vehnäjauhoja (leivontakarkea erikoisvehnäjauho)
0,5 -1 tl suolaa

5 pientä porkkanaa, raasteena
1 kevätsipuli/varsisipuli hienoksi silputtuna
1 (iso) valkosipulinkynsi
kurkumaa
paprikajauhetta
murskattua, kuivattua punaista chilirouhetta
valkopippuria pippurimyllystä

rypsiöljyä

1) Kippaa taikinakulhoon tomaattimurska ja huuhdo purkki vedellä ja kippaa vielä huuhteluvesi kulhoon.
2) Lämmitä mikrossa 42-asteiseksi.
3) Sekoita toisessa kulhossa isompi osa sämpyläjauhoja ja vähemmän erikoisvehnäjauhoja kuivahiivan kanssa. Lisää sekaan myös suola.
4) Alusta taikina liejuksi pienellä osalla kuiva-aineseosta. Lisää loput kuiva-aineet (lisää jauhoja, jos jää löysäksi) ja kasvikset ja vaivaa huolella, kunnes taikina on sitkoista.
5) Lisää öljyä ja vaivaa, kunnes taikina irtoaa käsistä ja kulhosta.
6) Muotoile pellille isoiksi sämpylöiksi, kohota lämpimässä, vedottomassa paikassa vähintään 20 min, mieluiten reilusti.
7) Paista uunin toisiks alimmalla tasolla 225-asteessa noin 15 min. Sämpylät on valmiita, kun ne kumisee pintaa napauttaessa. Jos ei kumise, jätä jälkilämpöön ja takasta tilanne noin kolmen minuutin välein.
8) Laita leivät lautaselle ja peitä tiiviillä pellavaliinalla. Nauti aina kun nälättää.

Sämpylät tuoksuvat makealle ja maistuvat viljaiselle, tomaatille ja chilille. Väri on pirteä oranssi.