CURRY
1 makea, keltainen sipuli
1 iso valkosipulin kynsi
loraus oliiviöljyä
3 keskikokoista porkkanaa
5 pientä perunaa
1 pienehkö kukkakaali
1,5 rkl hot curry paste
400 ml kookosmaitoa tölkistä
punaista chilirouhetta
kotona kasvatettuja ja kuivattuja korianterinlehtiä
1) Pese perunat, porkkanat ja kukkakaali.
2) Kuori perunat ja porkkanat. Laita viileään veteen, ettei pinta tummu.
3) Pilko kukkakaali pieniksi kukinnoiksi ja paloittele kukintojen varret pieneksi.
4) Kuori sipuli ja valkosipulin kynsi ja silppua pieneksi.
5) Lämmitä paistokasarissa tai wokkipannussa öljy.
6) Kuullota sipulit pannussa.
7) Pilko perunat ja porkkanat pieniksi palasiksi.
8) Lisää kukkakaali, peruna ja porkkana pannuun.
9) Lisää curry-tahna ja sekoita.
10) Lisää kookosmaito ja kuumenna kiehuvaksi.
11) Hauduta kannen alla välillä hämmentäen, kunnes kasvikset ovat sopivan pehmeitä.
12) Lisää chili ja osa korianterinlehdistä. Sekoita.
13) Koristele lopuilla korianterinlehdillä ennen tarjoilua. Päälle voi myös raastaa suikaleita tuoreesta inkivääristä.
14) Tarjoile sellaisenaan tai basmatiriisin/naan-leivän kanssa.