1/2 dl vettä
2 1/2 dl gluteiinitonta leipäjauhoseosta
1 rk leivinjauhetta
2 dl kermaviiliä
2 rkl hunajaa
1 tl kuivattua minttua
Liota riisihiutaleita vedessä muutama minuutti. Lisää leipäjauhoseos, leivinjauhe, kermaviili, hunaja ja minttu. Anna taikinan turvota hetki. Kaada taikina kahdeksi keoksi uunipellille leivinpaperin päälle. Ripottele pinnalle jauhoseosta ja taputtele mataliksi, pyöreiksi leiviksi. Jaa leivät leivinpyörällä neljään osaan. Pistele haarukalla. Paista uunissa 225 asteessa noin 10 min.
(Tosi hyvää yrttisen tuorejuuston kanssa tai lämpimänä oivariinin kanssa. Gluteiiniton taikina on hirveän vaikeaa leipoa, joten itse ratkaisin ongelman laittamalla taikinaa muffinssivuokiin)