IRC-Galleria

Marjakiisseli

6 dl laimennettua hyvänmakuista mehua
3 rkl perunajauhoja
(sokeria)
3-4 dl tuoreita tai pakastettuja marjoja

pinnalle:
sokeria

1.sekoita mehu ja perunajauhot kattilassa. Lisää tarvittaessa vähän sokeria. Kuumenna seosta koko ajan pohjaa pitkin puuhaarukkalla sekoittaen, kunnes kiisseli sakenee ja ensimmäiset kuplat näkyvät. Nosta kattila pois liedeltä
2.Lisää seokseen paloitellut mansikat, kovapintaiset marjat hyvin survottuina ja vadelmat kokonaisina. Sekoita mahdollisimman vähän, ettei kiisseli sitkisty.
3.Kaada kiisseli matalaan tarjoiluastiaan jäähtymään ja ripottele pinnalle vähän sokeria kuortumisen estämiseksi.

Käytin Ekströmsin Mustikka-vadelmamehua.

Sais olla värikkäämpää mehua. Ohje seuraa perästä. Pinja sekotti aineet kylmänä ja mä kiehautin. Tyytyväinen olin lopputulokseen


Marjakiisseli

kokonestesuurustus
1 l nestettä (vettä ja mehua)
5 rkl perunajauhoja
(3-5 dl marjoja)

1. Mittaa kattilaan kylmä neste ja perunajauhot. Sekoita.
2. Kuumenna sekoittaen, kunnes seos kiehahtaa.
(3. Lisää marjat)
4. Tarkista maku ja ripottele vähän sokeria pinnalle kuortumisen estämiseksi.



Vaniljakiisseli

kokonestesuurustus
1 l nestettä (maitoa tai kermamaitoa)
2 munaa
6 rkl maissitärkkelysjauhoja
noin 4 rkl sokeria
1 ja 1/2 rkl vaniljasokeria

1. mittaa kattilaan kylmä neste ja muut aineet. Sekoita hyvin.
2. Kuumenna sekoittaen, kunnes kiisseli sakenee. Hauduta kypsäksi noin 3 min.

Käytimme Ekströmsin Vadelma-mandariinimehua, mehun tulee olla tarpeeksi vahvaa, että se maistuu kiisselinä joltakin, maku laimenee hiukan keitettäessä. Ja kerroskiisselihän syntyy niin, että ensin tehdään vaniljakiisseli ja laitetaan annosmaljaan ja sitten tehdään mehukiisseli, joka sitten laitetaan sen vaniljakiisselin päälle.

teelusikallinen merisuolaa
juustokuminaa oman maun mukaan
oltermanniraastetta

Marokossa juustokuminaa laitettiin keitettyjen halkaistujen kanamunien päälle, joskus mukana oli myös suolaa.

En pidä kovasti keitetyistä kanamunista ja nyt vasta olen oikeastaan oppinut syömään munakasta, mutta näillä mausteilla siitä tulee erittäin hyvää.

2 dl mustikoita
1-1 1/2 dl ruishiutaleita (kaurakin käy)
2 rkl fariinisokeria

kastike:
1 dl kuohukermaa
1 tlk maitorahkaa
1 dl rasvatonta maitoa
sokeria
( 1/2 tl hienonnettua kanelia)

1. Jaa mustikat annoskulhojen (4-5 kpl) pohjalle.
2. Sekoita mielellään paahdettuihin ruishiutaleisiin (uunissa 200-225 astetta tai liedellä paistinpannussa) fariinisokeri ja lisää seos mustikoiden päälle.
3. Sekoita vatkattuun kermaan kastikkeen muut aineet ja jaa kastike kulhoihin. Tarjoa kylmänä.

(Laitoin kaurahiutaleita ja ihan paahtamatta, hyvää tuli, kuvasta puuttuu vielä kanelihuntu)

http://www.youtube.com/watch?v=WyyEc-GNDfQ




Pinja teki kokonaan itse noi sydämet ja koristeli ja painoi noi ukot ja teki hiukset.Mä siis ideoin, kaulin taikinan kaikkiin muihin paitsi sydämiin ja tein kamelit (kuva löytyy oletusalbumistani). Hauskaa oli. =)

Kaupasta muuten löytyy valion vaniljalla maustettua maitorahkaa, sitä vois kai hyödyntää tuossa aprikoosipiiraassa.

Tein suklaisia ruisunelmia-juustokakun täytteen. Ja hyvää tuli, siis söin sitä ihan kuin rahkajälkiruokaa.

1 appelsiini
4 dl kuohukermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
1,5 dl hienoa sokeria
1 rkl vaniljasokeria


Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää tuorejuusto ja mausta sokereilla. Raasta pestystä appelsiinista kuori ja purista siitä mehu. Sekoita kuoriraaste ja mehu vaahtoon.

piirakkapohja:
150 g digestive-keksejä
75 g sulatettua voita
1 tl kanelia

täyte:
250 g rahkaa tai
200 g Philadelphia tai Hovi-tuorejuustoa
3/4 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 dl kuohukermaa
1 prk kirsikkahilloa tai muuta hilloa

Murenna keksit monitoimikoneella tai morttelissa. Lisää kaneli ja voisula. Sekoita taikina ja painele se piirakkavuokaan. Jäähdytä jääkaapissa! Vatkaa yhdessä kulhossa rahka ja sokeri ja toisessa vaniljasokeri ja kerma. Yhdistä vaahdot. Kaada täyte piirakkapohjalle. Nosta jääkaappiin pariksi tunniksi. Koristele hillolla.

1 pkt (250 g) kuivattuja taateleita
4 dl vettä
1 1/2- 2 dl sokeria
1 tl kanelia
1 tl kardemummaa
1/2-1 sitruunan mehu
2 keltuaista
1/2 dl sokeria
4 dl kermaa

Pilko taatelit ja laita ne kattilaan kiehumaan veden ja sokerin kanssa. Keitä hiljalleen sekoitellen, kunnes seos on tasaista. Mausta kanelilla, kardemummalla ja sitruunamehulla. Soseuta ja jäähdytä.
Vaahdota keltuaiset ja sokeri. Vaahdota kerma erikseen.
Sekoita kaikki aineet yhteen. Kaada jäädykemassa vedellä kasteltuun litran vetoiseen vuokaan.
Anna jäähtyä vähintään yön yli.
Kastele jäädykevuoka kuumaan veteen ja kumoa napauttamalla tarjoiluvadille.
Koristele kermavaahdolla, taateleilla, viikunoilla tai kirsikoilla

3 keltuaista
3/4 dl sokeria
4 dl kuohukermaa
150 g Tesco after dinner mints- suklaamakeisia
1 tl raastettua appelsiininkuorta
3 valkuaista

Rouhi suklaamakeiset monitoimikoneella. Vaahdota keltuaiset sokerin kera ja valkuaiset eri kulhoissa. Lisää makeisrouhe ja raastettu appelsiininkuori muna vaahtoon, sen jälkeen kerma ja lopuksi valkuaisvaahto. Kaada jäädyke vuokaan ja pakasta vähintään 6 tuntia. Kasta kuumaan veteen ennen kumoamista tarjoiluvadille. Koristele mintun lehdillä.

Pohja:
100 g voita
1 dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

täyte:
2 rasiaa (200 g) valio viola maustamaton- tuorejuustoa
yhden sitruunan kuori raastettuna
1 rkl sitruunamehua
1 1/2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 dl perunajauhoja
100 g kuivattuja taateleita
3 keltuaista
3 valkuaista

Peitä halkaisijaltaan 24 cm:n irtopohjavuoan pohja muotoon leikatulla leivinpaperilla. Voitele vuoan reunat. Vaahdota voi ja sokeri. Sekoita joukkoon muna ja kuivat aineet. Taputtele taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Peitä vuoka kelmulla ja nosta jääkaappiin.
Valmista täyte. Sekoita ainekset violan joukkoon, taatelit paloiteltuina ja valkuaiset osan sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi vatkattuna. Kaada täyte vuokaan.
Paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla n. 1 tunti. Peitä pinta leivinpaperilla, kun kakun pinta on sopivan ruskea. Irrota kakku vuoasta hieman jäähtyneenä. Tarjoa lämpimänä tai jäähtyneenä.
Tarjoa kakun kanssa valio vanilla vaniljakastiketta tai pakastemarjoista tehtyä, makeutettua sosetta.