4 munaa
3 dl sokeria
100 g voita tai margariinia
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
noin 1 1/2 dl (kerma)maitoa
Kuorrutus:
200 g rasvaa
200 g (noin 2dl) sokeria
2 rkl vehnäjauhoja
noin 1 dl kermaa, maitoa tai piimää
200 g mantelilastuja tai kuorittuja suikaloituja manteleita
1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, lisää sulatettu rasva ja jauho-leivinjauheseos sekä kermamaito.
2. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipannulle ja paista 175 asteessa puolikypsäksi (alkaa saada väriä), levitä kuuma kuorrutus (aineet lisätty ohjeen järjestyksessä sekoittaen kattilaan) pohjan päälle ja kypsennä uunin yläosassa, kunnes kuorrutus on kauniin ruskea. Annos riittää uunipannulliseen. Mikäli haluat leivoksista paksuja, lisää pohjataikinan ainemääriä.
3. Anna levyn vähän jäähtyä ja leikkaa halutun kokoisiksi ja mallisiksi annosleivoksiksi.
Toskakakku valmistetaan samasta taikinasta. Kypsennä kakku mielellään irtopohjaisessa vuoassa, mutta voit kypsentää sen myös tavallisessa kakkupohjavuoassa ja kumota normaalisti laakealle lautaselle ja kääntää siitä ritilälle. Yhteen kakkuun riittää noin puolet ohjeen ainemääristä.
Parasta toskakakusta saa, kun laittaa taikinan päälle omenan siivuja ja kanelia ennen uuniin laittoa ja siihen kuorrutuksen päälle myöhemmin.