IRC-Galleria

Kaneliset lihapyörykät

250 g vähärasvaista jauhettua lampaanlihaa
1 hienoksi silputtu sipuli
2 murskattua valkosipulinkynttä
2-3 tl jauhettua kanelia
2 rkl pinjansiemeniä
2 rkl korintteja lämpimässä vedessä liotettuina 5-10 min ja valutettuna
1 tl turkkilaista punaista chiliä tai paprikajauhetta
2 viipaletta kuivahtanutta leipää raastettuna
1 kevyesti vatkattu muna
1 rkl ketsuppia
1 nippu tuoretta silopersiljaa ja tilliä
4 rkl vehnäjauhoja
auringonkukka öljyä paistamiseen
suolaa ja jauhettua mustapippuria
sitruunalohkoja tarjoiluun

1. Yhdistä kulhossa jauheliha, sipulisilppu, valkosipuli ja kaneli. Vaivaa seosta käsin ja painele siitä ilmakuplat pois. Lisää pinjansiemenet, korintit, chili- tai paprikajauhe, leipäraaste, muna ja ketsuppi. Mausta suolalla ja pippurilla.

2. Silppua yrtit, mutta säästä pari persiljanoksaa koristeluun. Lisää yrttisilppu lihaseokseen ja sekoita huolellisesti.

3. Muovaa seoksesta käsin suunnilleen luumun kokoisia pyöryköitä. Litistä pyörykät paksuiksi kiekoiksi ja kierittele ne vehnäjauhoissa.

4. Kuumenna tilkka öljyä paksupohjaisessa pannussa. Paista pyörykät joka puolelta kauniin ruskeiksi, 8-10 min. Nosta pyörykät reikäkauhalla talouspaperin päälle valumaan. Koristele sitruunalohkoilla ja persiljalla ja tarjoa kuumalla.


eväsruokaa:

Lisää seokseen korinttien ja pinjansiementen sijasta 1 tl jauhettua juustokuminaa ja 1 silputtu tuore chili. Muovaa seoksesta pieniä pyöryköitä ja paista pannulla 5-6 min. Lado paahdettujen pitaleipien täytteeksi lihapyöryköitä, punasipulirenkaita, persiljasilppua ja valkosipulilla maustettua jugurttia.