IRC-Galleria

250 g juustoa (kahta erilaista)
1 ruukku salaattia
300 g melonia
400 g ananasta
1 ruukku basilikaa
Kastike:
0,25 dl appelsiinimehua
1 rkl öljyä

Kuutioi juusto, ananas ja meloni. Paloittele salaatti kulhoon tai vadille. Leikkaa basilika saksilla joukkoon. Lisää juusto- ja hedelmäkuutiot. Sekoita kastike ja valuta salaattiin.


Tuoretomaattikastike:

10 kypsää mehukasta tomaattia

marinadi:
4-6 rkl oliiviöljyä
muutama tippa balsamiviinietikkaa
3 valkosipulinkynttä
muutama kourallinen tuoretta basilikaa hienonnettuna
pari ripausta chilihiutaleita
rouhittua mustapippuria
suolaa

lisäksi:
noin 340 g ohutta spagettia
1 pötkö vuohenjuustoa

1. Kalttaa tomaatit, halkaise ja poista siemenet. Leikkaa tomaatin malto pieniksi kuutioiksi.

2. Sekoita oliiviöljy ja balsamiviinietikka keskenään. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet ja lisää marinadiin. Lisää muut mausteet ja tomaatit ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään puolituntia.

3. Keitä pasta ja valuta. Sekoita joukkoon 2 rkl oliiviöljyä. Murenna joukkoon vuohenjuusto, mutta säästä hieman myös koristeluun. Kaada päälle tuoretomaattikastike ja sekoita.


Tomaattini eivät ilmeisesti olleet tarpeeksi kypsiä ja pitkän yrityksen jälkeen vaan annoin kuorille periksi jäädä kastikkeeseen. Koska jo muutenkin reseptin mukainen pasta ei valmistuisi laitoin tomaatit ja mausteet tehosekoittimeen ja lisäsin ketsuppia+ maustemääriä, että sain kastikkeen maistumaan joltakin. Ihan hyvää tuli. =)

2 kananmunan valkuaista
6 rkl sokeria

Täyte:
1 dl vispautuvaa vaniliinikastiketta (rasvaa 12 %)
mansikoita tai vadelmia

Piirrä ensin juomalasilla (halkaisijaltaan noin 6 cm) 18 ympyrää leivinpaperiin. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää sokeri sekaan vähitellen. Marenkivaahto on valmista, kun se pysyy ylösalaisin käännetyn kulhon pohjalla.

Pursota marenkivaahtoa paperille piirtämiisi ympyröihin. Aloita keskeltä ja etene kohti reunoja, piirtäen ympyrää. Kun leivoksen pohja on valmis, pursota vaahdosta myös noin sentin korkuiset reunat.

Paista marenkeja uunissa hyvin miedossa lämmössä, 75 asteessa, kunnes ne ovat täysin kuivia (noin tunnin verran). Käännä uunin lämpö pois, avaa luukku raolleen ja kuivata marenkeja uunin jälkilämmössä vielä puolisen tuntia.

Vatkaa desilitra vaniliinikastiketta hyväksi vaahdoksi. Koristele marengit vaahdolla (n. 2 tl/leivos) sekä marjoilla (yhteen leivokseen esimerkiksi yksi viipaloitu mansikka tai kolme vadelmaa).

1 leivos sisältää n. 5 g HH, 40 kcal (170 kJ)


Kannattaa kääntää leivinpaperi piirtämisen jälkeen, ettei marengeissa ole kaikissa ympyrää. Koristelin marenkileivokset purkkihedelmäsalaatilla ja vaniljakastikkeella.

Tein marengin eri ohjeella, koska äitini sanoi sen olevan paremmin onnistuva. Siihen tuli 4 valkuaista ja 16 rkl tomusokeria, siitä tuli noin 23 marenkia.

öljyä
chiliä maun mukaan (harissaa 1/2 tl)
2 sipulia silputtuna
2 valkosipulinkynttä
1/2 kesäkurpitsaa
1 porkkana
1 ½ dl vihreitä linssejä
400g prk tomaattimurskaa
2 rkl tomaattipyrettä
1½ dl riisiä
paprikajauhetta
mustapippuria
timjamia
1 tl suolaa
1 kasvisliemikuutio
1 prk kookosmaitoa
n. 4 dl vettä
1 sitruunan mehu

Valmistus:

Huuhtele linssit ja liota niitä puolisen tuntia kylmässä vedessä. Kuullota sipuleita, kesäkurpitsaa ja porkkanaa öljyssä paistokasarissa. Lisää mausteet ja tomaattimurska. Lisää sekaan myös liotetut linssit ja keittämätön riisi ja tarpeeksi nestettä. Hauduta kannen alla miedolla lämmöllä, kunnes riisi ja linssit ovat kypsiä. Huolehdi siitä, että ruoka ei pääse kypsyessään kuivamaan.

muumisaari#blogcomments

4 dl punaisia tai keltaisia linssejä
5 rkl öljyä, jos löytyy oliiviöljyä niin hyvä, mutta muukin öljy ok
1 iso sipuli paloiteltuna
1 porkkana kuorittuna ja paloiteltuna
1 sellerinvarsi lehtineen paloiteltuna
2 valkosipulinkynttä
1,9 litraa kana- tai lihalientä (Itse tein niin, etta keitin ensin tuon vesimäärän vedenkeittimessa ja sitten siirsin sen kattilaan ja lisäsin veteen yhden kanaliemikuution, jonka olin ostanut halal-kaupasta. Varmaan kävisi myos kasviskuutio.)
1 tl juustokuminaa eli jeeraa jauhettuna (Laitoin hieman enemmän)
1 pieni sipuli pienenä silppuna koristeeksi
1 rlk sitruunamehua
suolaa ja pippuria

Huuhtele linssit siivilässä. Lämmitä isossa kattilassa 3 rkl öljyä. Lisää sitten iso pilkottu sipuli, paloiteltu porkkana seka paloiteltu sellerinvarsi. Paista ja sekoittele 10 min. Lisää kiehuva lihaliemi ja linssit. Anna kiehua miedolla lämmölla nro. 2 n. 45 min. Lisää suola, pippuri, valkosipuli ja juustokumina ja keitä viela 10 min, jotta linssit ehtivät imeä mausteiden maun.

Ota kattila pois levyltä ja soseuta sauvasekoittimella.

Lämmitä paistinpannulla 2 rkl öljyä ja lisää pieni sipuli, joka on pilkottu pieneksi silpuksi. Paista kullaruskeiksi miedolla lämmollä. Valuta paistetut sipulit talouspaperin päällä ja lisää ne valmiin keiton päälle vaikka jonkun kukan tai pallon muotoon. Koristele keitto vielä lopuksi sitruunamehulla.

Kuivia linssejä huuhdellaan siivilässä kylmän veden alla, kunnes vesi ei enää ole vaaleaa. Ehkä noin 20 sek. Huom! Vihreitä linssejä pidetään kylmässä vedessä noin 30 min!

1 Bataatti viipaleina
helmitomaatteja puolikkaina
1/2 kesäkurpitsaa viipaleina
fetaa murusina
kapriksia kokonaisina
n. 3 dl ruokakermaa
1 tl suolaa (voi laittaa vähemmänkin mutta mieheni tykkää suolaisesta ruoasta)
reilusti mustapippuria
noin 1 rkl juoksevaa hunajaa
1 rkl kuivattua minttua

Laitetaan kasvikset öljyttyyn vuokaan.
Kerma maustetaan suolalla, mintulla, hunajalla ja mustapippurilla. Kaadetaan kasvisten päälle.
Ripottele fetan muruset kasvisten päälle. 180 asteiseen uuniin kunnes bataatit ovat pehmeitä.

400 g kierrepastaa
3 rkl korppujauhoja
tuoretta basilikaa
hieman oliiviöljyä
1 sitruuna
suolaa
100 g parmesaanijuustoa raasteena

1. Valmista ensin korppujauhotahna. Laita korppujauhot ja hieman basilikaa tehosekoittimeen. Lisää tilkka oliiviöljyä ja anna sekoittua.

2. Keitä kierrepasta suolalla maustetussa vedessä. Lisää keitinveteen muutama basilikan lehti ja puolikkaan sitruunan mehu. Valuta ja huuhtele pasta kevyesti.

3. Yhdistä keitetty pasta ja korppujauhoseos ja sekoita hyvin. Lisää juustoraaste ja hieman öljyä. Sekoita.

4. Leikkaa jäljelle jäänyt sitruunan puolikas lohkoiksi tai viipaleiksi ja tarjoa pasta sitruunan ja parmesaanijuustoraasteen kera.


Pastasta tulee mehevä, kun käytät runsaasti oliiviöljyä. Makua voit säädellä basilikan määrällä. Korppujauhotahnan sekaan voisi laittaa myös raastettua sitruunankuorta lisämakua antamaan, valmiin annoksen päälle puristettavan sitruunamehun sijaan. Myös sitruunaöljy sopisi hyvin ruokaan. Rapeutta tahnaan saa paahtamalla korppujauhot ensin kuivalla kuumalla pannulla.


Mä tykkäsin kovasti tästä, tosin meillä olis saanut olla isompi sitruuna. Raastoin sitruunan kuorta tahnan joukkoon, laitoin enemmän basilikaa ja oliiviöljyä ja paahdoin korppujauhot. Laitoin keitinveteen koko sitruunan mehun, koska sitruunamme oli niin avuttoman pieni. AS ei tykännyt ja näytti sen vain jättämällä puoli kattilallista pastaa huoneen lämpöön yöksi. Eipä syödä sitä enää tänään.

1–2 bataattia
½ dl oliiviöljyä
3–4 rkl juoksevaa hunajaa
(1½ rkl muskottipähkinää)
reilusti mustapippuria

Harjaa bataatti juuresharjalla, ja leikkaa se maksimissaan sentin paksuisiksi siivuiksi. Laita bataattisiivut paistonkestävään vuokaan. Sekoita öljyyn hunaja, (muskottipähkinä) ja mustapippuri. Kaada seos bataattien päälle ja sekoita, kunnes öljyseos on tasaisesti kaikkialla. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista uunin keskiosassa 15–20 minuuttia. Uunibataatit ovat parhaimmillaan seuraavana päivänä ja sopivat myös liharuokien lisäkkeeksi.


Etsin tänään, että mitä voisin tehdä bataatista (siis muutakin kuin keittoa) ja löysin tämän ohjeen. Muskottipähkinää ei tähän hätään ollut. Ja mä kuorin bataatin+ sivelin öljy-hunajasekoituksella molemmin puolin ja ripottelin mustapippuria päälle.

Tein sen kanssa uunikalaa, jonka ohje löytyy jostain täältä päiväkirjastani (3.11.2007).

Pohjalle:
Kaaliraastetta
Tonnikalaa
Fetaa (murusina)
Lime-Curry katkarapuja (Pirkka)

Päälle: (tässä järjestyksessä)
Pussillinen perunasipulisekoitusta
Ruokakermaa
Mustapippuria

Paista 200 asteessa n. 45 min.

(määrät riippuvat siitä kuinka paljon haluaa lasagnea tehdä ja maistamalla selviää maustaminen)

pinaattilasagnelevyjä

kastike 1:
tonnikalaa (tavallista tai Rainbow mexicana tonnikalaa)
paseerattua tomaattia

Sekoitetaan kylmänä. Ei kauhean juoksevaista. Maustetaan sitruunapippurilla, oreganolla ja basilikalla.

kastike 2:
Blå bandin sitruunakastiketta
juustoa esim. punaleima Emmentalia

päälle juustoa

Laitetaan uuniin, joka on 200 asteinen ja otetaan pois, kun näyttää valmiilta n. 45 min. (Uunini paistaa aivan liian hyvin kaiken, joten ajasta en ole täysin varma)