IRC-Galleria

2 pienehköä sipulia
1 valkosipulinkynsi
3 rkl oliiviöljyä
9 dl vettä
2 kanaliemitiivistettä
1/3 tl valkopippuria
2 kypsää avokadoa
1 dl kuohukermaa
1 rkl vehnäjauhoja
(2 rkl sitruunamehua)

Pinnalle:
hienonnettua tilliä ja persiljaa tai basilikaa

1. hienonna sipulit ja valkosipulinkynsi hyvin hienoksi ja tasaiseksi. Kuumenna kattilassa öljy ja kuullota sipuli ja valkosipuli siinä kullankeltaiseksi keskilämmöllä.

2. lisää vesi, liemitiivisteet ja valkopippuri. Kiehauta liemi ja keitä hiljalleen kannen alla 20 min.

3. halkaise avokadot pituussuunnassa kahtia ja poista niistä siemen. Vedä avokado lusikalla kuorta pitkin tyhjäksi. Soseuta hedelmäliha sitruunamehun kanssa sauvasekoittimella tai monitoimikoneessa. Lisää liemi edelleen sekoittaen. Laita keitto kattilaan ja lisää siihen kerma, johon on sekoitettu vehnäjauhot. Keitä vielä 5-10 min.

4. Annostele keitto valmiiksi ja ripottele pinnalle hyvin hienonnettua tilliä ja persiljaa tai basilikaa.

5. Tarjoa keitto aterian alkuruokana. Lisänä rapea pintaista patonkia.