IRC-Galleria

Okei.

Perjantaiks toffeekakku ja sunnuntaiks raparperi-vaniljakakku!

Toffeekakun ohje löyty jostain Maikkarin blogista ja raparperi-vaniljakakku mistäpä muualtakaan kuin Kinuskikissan (http://www.kinuskikissa.fi) blogista :)

Toffeekakku:

Pohjaan
50g voita
100g kaurakeksejä muruina

Täytteeseen
4dl Go Green vispikermaa
200g vanilja-kasvirasvalevitettä
½dl sokeria
4 liivatelehteä
Dr. Oetker toffeekastiketta

Pohjan ainekset taputellaan leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle. Liivatelehdet laitetaan likoamaan kylmään veteen. Vaahdotetaan vispikerma ja lisätään joukkoon kasvirasvalevite ja sokeri.
Liivatteet sulatetaan tilkkaan kuumaa vettä ja lisätään täytteeseen ohuena nauhana.
Puolet täytteestä kaadetaan vuokaan pohjan päälle ja pursotetaan toffeekastiketta lisäksi. Loput täytteet kaadetaan vuokaan ja pursotetaan pinnalle lisää toffeekastiketta. Annetaan hyytyä vähintään muutama tunti tai yön yli.
Tän varmaan voi tehdä myös ihan jostain perus vispikermasta ja tuorejuustosta.

Raparperi-vaniljakakku

Pohjaan
3½dl vehnäjauhoja
2tl sokeria
ripaus suolaa
100g voita tai margariinia
2rkl vettä

Raparperitäytteeseen
500g raparperia
2rkl perunajauhoja
125g voita tai margariinia
1½dl sokeria

Vaniljatäytteeseen
4 liivatelehteä
2dl kuohukermaa
2 maustemittaa vaniljajauhetta (voi käyttää myös vaniljasokeria tai vaniljatankoa)
1½dl tomusokeria
2 kananmunan valkuaista
200g maustamatonta tuorejuustoa
2rkl sitruunamehua

Koristeluun voi käyttää mm.
1½ dl Flora vispiä
1tl sokeria
2tl vaniljakreemijauhetta

Pohjaa varten sekoitetaan jauhot, sokeri ja suola, ja nypitään sekaan rasva. Lisätään vesi, sekoitetaan tasaiseksi ja painellaan irtopohjavuoan pohjalle.
Raparperit pestään, kuoritaan ja paloitellaan. Lisätään perunajauho ja kaadetaan vuokaan. Voi ja sokeri keitetään karamellimaiseksi (tässä pitää olla tarkkana, ettei keitä liikaa, muuten massasta tulee kivikovaa). Kaadetaan karamelliseos vuokaan ja paistetaan uunissa 200 asteessa n. 35min.
Vaahdotetaan valkuaiset ja yhdistetään kermavaahtoon ja tuorejuustoon. Liivate sulatetaan sitruunamehuun ja lisätään täytteeseen ohuena nauhana. Kumotaan täyte vuokaan raparperien päälle ja annetaan hyytyä jääkaapissa muutama tunti.
Ja sitten koristellaan!

Huomenna leivotaan :)